白ワインのクラッシュゼリー
【 キラキラのゼリーが可愛い 大人のデザート】
＋ 材料 ＋
★ 白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ
★ 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｃｃ
★ グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
★ レモン果汁・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２
☆ 粉ゼラチン・・・・・・・・・・・・・・・・・５ｇ
◇ エディブルフラワー・・・・・・・・・・・ペチュニアの八重（赤・紫の花びら） 適量
ペンタス（赤の花びら） 適量
◇ エディブルフラワー・・・・・・・・・・・ペンタス（白・ピンクの花びら）飾り用 適量
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１． 鍋に白ワイン・水・グラニュー糖・レモン果汁を入れ
弱火にかけ、グラニュー糖が完全に溶けるまで混ぜ
途中で赤い花びらを加えてほんのりピンクに色をつける
２． 火を止めて、８０度ほどに温度が下がれば
粉ゼラチンをふりかける様に加え、よく混ぜ溶かす
↓
固める時の容器に入れ替え、氷水を使って熱を取り
ラップをして冷蔵庫で１時間くらい、固まるまで冷やす
３． 固まったら、フォークなどでゼリーを崩して器に盛り付ける
４． ペンタスというエディブルフラワーの白・ピンクを飾りつけました♪
できあがり
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ＳＡＬＴ ＆ ＰＥＰＰＥＲ ブログ ＡＹＡ
http://saltandpepper2010.blog102.fc2.com/blog-entry-236.html
お料理が大好きなAYAさんのブログには、作り方の写真もたくさんあって、とてもわかりやすいです。
Edible Flower/食べるお花エディブルフラワー
エディブルフラワーとは食べるお花のこと、観賞用とは違い野菜と同じように安心して食べるためにつくられたお花です。
